Jody Cundy est né avec une malformation du pied droit, il fut amputé à l’âge de trois ans.  Avec l’aide d’une prothèse de jambe, Jody a pu vivre une enfance active et dynamique.  Ses parents l’ont encouragé à essayer différentes activités. À 10 ans, il découvre la natation.  Une fois dans les bassins, Jody montre du potentiel en battant plusieurs records pour sa tranche d’âge.  À 16 ans, il fait ses débuts internationaux aux Championnats du monde de natation à Malte.

De 1996 à 2004, Jody représente la Grande-Bretagne lors de trois Jeux paralympiques, remportant trois médailles d’or et deux médailles de bronze. Au cours de ses 10 ans de carrière, il décroche 23 médailles internationales, dont trois médailles d’or paralympiques et trois médailles d’or mondiales.

"J’ai énormément travaillé pour arriver à ce niveau : 10 ou 11 séances de deux heures dans la piscine chaque semaine, de la musculation et du gainage, plus de 30 heures par semaine."

En 2006, il décide de se consacrer au cyclisme, marquant ainsi le début d’une nouvelle décennie couronnée de succès. Jody a rejoint la Team Össur en 2011 et a depuis gagné plusieurs médailles d’or dans différentes compétitions. Il est l’un des rares athlètes à avoir réussi à devenir champion paralympique dans deux sports différents.

"Il ne faut pas oublier que pour arriver au plus haut niveau, vous devez traverser des moments difficiles. Mais les récompenses que vous obtenez au final justifient largement ces efforts."